短篇心情散文-包饺子

来源：爱情163网文章作者：伤感爱情录入时间：07-08-05 00:58:50

　“下来包饺子！”萍在楼下喊道。我应了一声，却坐在电脑旁没动。因为我知道她还没有准备好，这时候下去是伸不上手的。
　　包饺子有几道工序，每一道工序都有讲究。首先得和面，并且不能太硬了，与做面条正好相反。其次是斩馅子，面和好之后要放在一边行一会，这时就得把馅子准备好，无论是蔬菜还是肉类，都得切碎斩细，再倒上油与作料拌匀了。然后是擀皮子，皮子越圆越好，并且厚度要适中。下面才轮到包，基本要求是“有样无样，来回三趟。”当然技术高的人可以两把捂，还可以两手并驾齐驱、同时出饺子，那样的话，一人可顶两三个人或者更多。不过如今这种人也很难找到用武之地了。看看现在的家庭，多数是三口之家，包得再慢也满足得了每一张嘴巴。况且，各大商场也都有现成的饺子卖，即便你不会包也有饺子吃的。可是萍从来没有买过饺子，她嫌不新鲜，所以每当想吃饺子了，都是亲自动手包。我对吃饺子是没有意见的，只是觉得包起来有点麻烦，但是拗不过萍，只好为她打个下手。其实我是可以做的，不过在能干的萍面前，就显不出来了。俗话说能者多劳，既然她能干，干脆就让她多干点吧。于是一来二去地，我就退居了二线，把大部分工序都交由她完成，自己只需要在包的时候伸下手罢了——正好乐得一时清闲。
　　我虽说是在楼上面，对楼下的动静却听得一清二楚。这不，萍分明已经和好了面，开始乒乒乓乓地斩开了馅子。我人虽然没动，但是心却随着楼下的声音一上一下地胡思乱想起来。
　　在我们这地儿，饺子是最好的饭食，过去是只有逢年过节才能吃上一顿饺子的。不过现在生活好了，即使不年不节，想吃就吃。可是，也不知怎么了，每次吃饺子，我都会不由得想起小时候的光景，心里总会感到酸溜溜的。那时候，国穷家穷，多数人家是一年到头吃地瓜干，甚至还有很多人家连地瓜干也吃不上呢——想吃饺子？有两个地，一是梦里，一是大年初一的饭桌上。所以那时候的孩子们总是巴望着过年。
　　我就是在过年的时候学会包饺子的。我的父母勤劳能干，家里的活计一般不让我们小孩动手，只有包饺子这事例外。每逢过年包饺子的时候，爸爸总要把我们叫过去，让我们学着点，说是以后用得着。我还记得自己第一次歪七扭八地包出一个饺子时的情景，当时是兄弟姐妹们都笑话我，只有爸爸妈妈没有笑，而是连声夸奖，说我第一次就包成这样，不简单。就是因为有他们的鼓励，我后来才包出了第二个、第三个、第N个……
　　根据馅子的不同，可以把饺子分为荤饺子与素饺子，而根据面粉的不同又可以分为粗面饺子与细面饺子，还有，根据形状则又可以把饺子分为普通饺子与花样饺子。
　　一般人认为，荤饺子一定比素饺子好吃、细面饺子一定比粗面饺子好吃、花样饺子一定比普通饺子好吃——这也是我们小时候的想法，其实也不尽然。关键看你会不会包。会包的，即使是素馅，也能素出各种名堂来——如三鲜馅、清白馅、枣泥馅等等；即使是粗面也照样能达到细面的效果。至于饺子的花样，那只是形式而已，与好不好吃又有什么关系呢！
　　可是在小时候，我们一听说要吃荤饺子、细面饺子，就欢呼雀跃，而一听说要吃素饺子、粗面饺子，就攮鼻子。并且经常为着争抢花饺子而大动干戈。这也难怪，一方面是因为我们不懂事，另一方面是因为那时候家里穷呢，平常是很难吃上一顿肉的。不过现在，我对素饺子的兴趣胜过荤饺子，对粗面饺子也充满了怀念之情。如今在市面上早已买不到粗面了。
　　听声音，萍在楼下已经斩好了馅子，开始擀开了皮子。我不能再想了，得下楼去了。转载请注名,出自爱情163网 www.aiqing163.com

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